Steak végétal au quinoa et haricots rouges
15 min
de préparation
4
Personnes
Ingrédients
100g
de haricots rouges cuits
40g
de quinoa
30g
de tomates séchées
1/2
oignon
2
càs de farine
1
càc d’origan
1
pincée de sel
1
pincée de poivre
1/2
càc de curry
Recette
Faites cuire le quinoa dans de l’eau bouillante environ 10 minutes. Egouttez et laissez refroidir.
Egouttez et rincez les haricots rouges.
Hachez l’oignon et les tomates séchées, puis mélangez-les dans un saladier avec les haricots rouges. Ajoutez-y ensuite l’origan, le curry, le sel et le poivre et écrasez le tout à la fourchette.
Ajoutez la farine et le quinoa cuit et mélangez bien.
Laissez reposer 30 minutes au réfrigérateur.
Formez des steaks et faites les chauffer dans une poêle huilée, pour les dorer sur chaque face.
Accompagner les steaks avec une crème d’avocat ou une sauce au yaourt végétal.
càc = cuillère à café
càs = cuillère à soupe
