Risotto d’été

Risotto d’été

Risotto d’été

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Risotto d’été


30 min

de préparation

1

Personne

Ingrédients


30g

d’oignons

50g

de poivrons vert

50g

d’aubergines

50g

de courgettes

500ml

d’eau

1 cas

de miso et de sauce tamari

30ml

de vin blanc

80g

de riz à risotto

1 cas

de tofu soyeux

10g

de parmesan

Sel et poivre



Recette


Émincez l’oignon

Lavez le poivron, l’aubergine et la courgette et émincez-les finement. 

Préparez le bouillon en faisant fondre le miso dans l’eau frémissante. Ajoutez la sauce tamari.

Faites revenir l’oignon dans une poêle à feu vif pendant 5 minutes.

Déglacez avec le vin blanc et laissez l’alcool s’évaporer.

Ajoutez le riz. Faites le revenir à feu moyen. Mélangez jusqu’à ce qu’il devienne translucide.

Ajoutez les légumes et mélangez à nouveau.

Ajoutez le bouillon chaud louche par louche en mélangeant constamment. 

Vous devez attendre que la louche versée soit complètement absorbée avant d’ajouter la suivante. Procédez ainsi jusqu’à la cuisson complète du riz, soit 18 minutes environ.

Dans un bol, mélangez le tofu soyeux et le parmesan, salez et poivrez.

Incorporez le mélange et laissez cuire encore 2 minutes à feu très doux.



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