
Poire fermentée au piment
45 min
1
Ingrédients
500g
1
35g
20g
1/2
1/2
1
Recette
Découpez les poires en dés et mélangez-les avec le sel pour qu’elles dégorgent, pendant 30 minutes. Remuez régulièrement, puis laissez égoutter pendant 10 minutes.
Mixez le piment et taillez la ciboulette, puis mélangez tous les ingrédients avec la poire égouttée.
Mettez ensuite le tout dans un bocal hermétique, et laissez ce bocal 2 jours à température ambiante puis une semaine au réfrigérateur.
Servir dans une salade composé avec par exemple des noix, mâche, roquefort…
Remarque = ce bocal aura une durée de conservation d’un mois minimum au frais !
càc = cuillère à café
càs = cuillère à soupe.