Poire fermentée au piment
45 min
de préparation
1
bocal de 500 ml
Ingrédients
500g
de chair de poire ferme
1
càs rase de sel
35g
de ciboule
20g
de piment
1/2
càc de gingembre
1/2
càc d’ail haché
1
càs de sauce tamari
Recette
Découpez les poires en dés et mélangez-les avec le sel pour qu’elles dégorgent, pendant 30 minutes. Remuez régulièrement, puis laissez égoutter pendant 10 minutes.
Mixez le piment et taillez la ciboulette, puis mélangez tous les ingrédients avec la poire égouttée.
Mettez ensuite le tout dans un bocal hermétique, et laissez ce bocal 2 jours à température ambiante puis une semaine au réfrigérateur.
Servir dans une salade composé avec par exemple des noix, mâche, roquefort…
Remarque = ce bocal aura une durée de conservation d’un mois minimum au frais !
càc = cuillère à café
càs = cuillère à soupe.
